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Insektenrestaurants

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Insektenrestaurants Schweiz – Das andere kulinarische Erlebniss

Insektenrestaurants, also Restaurant, in denen Liebhaber exotischer Küche Insekten serviert bekommen sucht man bislang in der Schweiz noch vergeblich.
Selbst in der Schweiz niedergelassenen australischen Restaurants werden keinerlei Insekten serviert, obwohl diese schon seit jeher zur traditionellen australischen Küche gehören. Bleibt abzuwarten, bis der Trend aus Deutschland bzw. aus Österreich auf die Schweiz überspringt. Dort konnten sich in verschiedenen Städten eine wenige Insektenrestaurants etablieren bzw. es werden in einigen australischen Restaurants Gerichte mit Insekten angeboten. Das kochen mit Insekten als Grundlage hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Hype entwickelt und die Gemeinschaft derer, die Insekten als Nahrungsmittel entdeckt haben wächst beständig. Kein wunder. Insekten gehören wegen Ihres hohen Gehaltes an Protein bei vergleichsweise wenig Fett (Larven mal ausgenommen) zu den überaus gesunden Nahrungsmittel, wenn man Sie den hierzulande schon als Nahrungsmittel bezeichnen darf.
In anderen Kulturen, so z.B. bei den Eingeborenen der USA, in Asien oder auch bei den Ureinwohnern Australiens gehören Insekten wegen Ihres Nährwertes schon immer zum ganz gewöhnlichen Speiseplan. Auch in der Antike, stand in u.a in Europa zur Zeit des Römischen Reiches Insekten wie Heuschrecken ,diverse Maden und Käfer auf dem Speiseplan. Mose hat einst den Verzehr von Heuschrecken empfohlen. Der Verzehr von Insekten ist folglich auch hierzulande nichts ungewöhnliches gewesen. Vielleicht entdecken die Schweizer mit Hilfe von Insektenrestaurants Insekten als potentielle Nahrungsquelle. Eines ist sicher. Insekten werden auf unserem Planeten weiterhin eine herausragenden, wenn nicht sogar die herausragende Rolle bei der Ernährung der Menschheit spielen.

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